摘要：2024年8月27日，海底捞公布了其截至2024年6月30日的中期业绩报告。数据显示，上半年海底捞实现营业收入214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达到27.99亿元，较去年同期增长13.0%。尽管期内净利有所下滑，但海底捞在营收和核心经营利润方面均创历史新高。
2024年8月27日，海底捞公布了其截至2024年6月30日的中期业绩报告。数据显示，上半年海底捞实现营业收入214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达到27.99亿元，较去年同期增长13.0%。尽管期内净利有所下滑，但海底捞在营收和核心经营利润方面均创历史新高。
翻台率提升，顾客消费结构优化
可以说，海底捞的业绩增长，离不开翻台率的显著回升。财报显示，截至2024年6月30日，海底捞大中华区餐厅的平均翻台率达到4.2次/天，接近2019年的4.8次/天，而彼时海底捞的全球门店数量仅为768家。同时，顾客人均消费从去年的102.9元下降至97.4元，而这主要是由于菜品消费结构的变化以及优惠活动的增加。
外卖业务增长迅速，一人食成亮点
同时，在外卖业务方面，海底捞收入同比增加23.3%至5.81亿元。这一增长主要得益于2023年下半年起，特别针对年轻群体对精品一人食的偏好，推出的“海底捞下饭火锅菜”，为收入增长带来了较大贡献。此产品以冒菜套餐、钵钵鸡套餐和菜品单点等形式呈现，品质与门店保持一致，同时价格实惠，极具市场竞争力。自推出以来，该业务迅速获得市场认可，订单量快速增长，成为海底捞外卖品类的重要新发力点。