肯德基双品牌战略破局，"炸鸡兄弟"打响细分市场争夺战

国际餐饮巨头肯德基正在中国市场展开一场精妙的“双线作战”。

近日，其旗下全新孵化的"炸鸡兄弟"中式店与韩式店在上海同步开业，

这是继肯德基推出肯悦咖啡（KCOFFEE）、肯律轻食（KPRO）和爷爷自在茶之后，肯德基子品牌再添全新一员。

炸鸡兄弟采用差异化定位精准切入两大热门赛道。

中式店主打"生炸"工艺，以生炸大鸡腿、生炸大鸡架为招牌产品，深度融合中式香辛料，推出荆楚甜辣、老式干煸、沈阳甜辣喷醋等具有鲜明地域特色的风味。该店人均消费约24元，单品定价最低仅4.8元，最高不超过17.8元，精准瞄准大众消费市场。

韩式店则聚焦年轻消费群体，主打无骨炸鸡，提供包括浓香芝士、琥珀甜辣、蜂蜜芥末等经典韩式风味，以及黑蒜酱油、脆脆金沙两款独家秘制口味在内的8种酱汁选择，客单价约26元，略高于中式店。两家门店均采用约20平方米的档口式小店模式，主打外带与外卖，营业时间从上午11点持续至凌晨2点，完整覆盖全天候消费场景。

值得注意的是，尽管作为独立品牌运营，但两家门店都巧妙地将"KFC血统"作为核心卖点，在视觉设计和宣传标语中不断强化与母品牌的关联。

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肯德基此次布局最引人注目的优势在于其强大的供应链支撑体系。凭借在中国超过1.2万家门店的规模优势，炸鸡兄弟可以直接复用肯德基成熟的鸡肉采购、冷链配送与中央厨房体系，这种协同效应带来了显著的成本优势。

价格对比最能说明问题：炸鸡兄弟韩式店的无骨双拼炸鸡售价仅为28元，而市场同类产品如正谈炸鸡售价98元，唯世炸鸡售价88元，Obligi Chicken也要69.9元。

这种价格落差不仅体现了供应链优势，更可能重新定义细分市场的价格体系。业内分析人士指出，肯德基实际上是在用供应链优势构建价格壁垒，这对现有玩家可能形成致命冲击。

百胜中国最新财报数据显示，2025年第二季度肯德基同店销售额增长率放缓至2%，这种增长压力迫使巨头不得不寻求新的增长点。炸鸡兄弟的尝试，实际上是肯德基在主营业务之外开辟第二战场的战略举措。

采用20平方米左右的档口式小店模型，这种轻资产运营模式具备极强的可复制性。一旦单店模型跑通，凭借集团强大的资本和运营能力，完全可以快速实现规模化扩张。这种"试错-复制-扩张"的路径，正是国际餐饮巨头在中国市场的一贯打法。

随着肯德基的入局，中国炸鸡市场正在进入一个全新的竞争阶段。巨头与本土品牌、标准化与个性化、规模与特色之间的碰撞与融合，将谱写出一幅更加丰富多彩的市场图景。

炸鸡兄弟的双线开业只是一个开始。有消息称，肯德基正在密切监测两家试水门店的经营数据，为后续扩张做准备。业内人士预测，如果模式跑通，肯德基很可能在短期内快速复制数百家门店。

从市场反馈上看，炸鸡兄弟的呼声虽然较高，但要说撼动炸鸡品类市场也为时尚早。

总体而言，炸鸡市场不会因两家新店的开业而“一夜变天”，但风确实已经吹起来了，这场由巨头掀起的炸鸡新战事，或将才刚刚开始。