茅台用酱酒酒糟养虫，跨界入局千亿宠粮赛道

一家万亿市值的白酒巨头，正试图在宠物食品赛道开辟新战场。近日，茅台集团旗下子公司茅台循环产投公司宣布进军昆虫蛋白宠粮领域，基于优质酱酒酒糟进行黑水虻昆虫转化的中试项目已于3月12日全面启动试运行。

茅台循环产投公司董事长谢珺在启动仪式上表示，该项目是公司落实“十五五”开局战略部署、孵化未来产业的关键举措，也是响应国家“双碳”战略、推动白酒行业循环经济升级的重要实践。项目将同步推进产业化全链条布局，加快完成昆虫蛋白宠粮的技术论证、品牌搭建、营销布局等工作，力争年内实现产品正式入市。

据悉，该项目由茅台循环产投公司与常州维尔利农业科技发展有限公司共建，通过建设中试生产线验证技术链的连续化运行稳定性与工艺可行性，重点优化原料预处理、养殖参数、提高转化率与设备适配性。项目设计日处理酱酒糟5吨，可日产黑水虻鲜虫0.9吨、虫沙有机肥原料2吨。

在这一领域，茅台并非先行者。目前四川沱牌舍得酒业等酒企已基本实现规模化生产，并与宠物食品公司合作开发产品，部分产品已上市。

在四川沱牌绿色生态食品产业园，发酵谷物的酸香弥漫空中，车间内堆积如山的酒糟被输送至智能化设备，经过烘干处理后，成为黑水虻幼虫的“美食”。这些米粒大小的虫子在酒糟中疯狂生长，7天内体重可呈现指数级暴涨，最终转化为富含蛋白质的虫体。

四川沱牌生物科技有限公司每天可处理20吨酒糟废弃物，黑水虻转化率达20%以上。在产品化方面，沱牌生物科技已获得欧盟GMP认证，产品质量达到国际标准，这意味着“中国酒糟养出的虫子”正走向全球。

酒业巨头们集体盯上的，是一个即将爆发的新兴市场。近年来，宠物食品中昆虫蛋白替代传统动物蛋白的趋势愈发明显，市场日益扩大。数据显示，2024年全球昆虫类宠物食品市场规模约为659亿元，预计到2031年将达1165.9亿元，6年复合年增长率为8.5%。

目前玛氏旗下Love bug、英国品牌yora、法国品牌Tomojo、美国品牌Jiminy’s等，以及中国的有鱼、昆虫计划等品牌，均已推出昆虫蛋白宠粮。不过现在国内尚未诞生真正强势的终端品牌，这为茅台留出了发展空间。政策层面，2025年黑水虻被农业农村部正式纳入《饲料原料目录》，为昆虫蛋白用于宠物饲料提供了合规保障。

尽管前景广阔，茅台入局仍面临多重挑战。首先是消费认知问题。国内消费者对“虫蛋白”作为宠物食品原料的接受度有待培养。其次是产品化能力。如何把中试线里的“酱香虫”真正做成具备稳定适口性和持续复购能力的商品粮，研发和市场教育周期都不会短。

这两道关卡，正是茅台从“酱香酒”走向“酱香虫”必须跨越的鸿沟，而跨过去便是千亿蓝海。