万物皆可“粽”，未来粽子市场或超百亿元

端午期间，吃粽子作为自古流传下来的习俗广受大众欢迎。根据今年端午消费趋势数据显示，在5月中旬至下旬，粽子销量环比增长超440%，其中咸粽的销量是甜粽的4倍。

粽子销量大涨，经销商更是绞尽脑汁，势要在今年的粽子市场搞出“新花样”。除了蜜枣粽、鲜肉粽等经典口味，一些奇奇怪怪的东西也被裹入了粽叶，形成“万物皆可‘粽’”的局面。

万物皆可“粽”

在经典口味还备受追捧的时候，商家已经在居安思危了，生怕不创新就要被抛下，于是一场围绕粽子的产出大赛正式开启，各式各样的“猎奇”口味吸引着人们的视线。

原本以为榴莲、草莓、菠萝、芒果等馅料的粽子已经够让人大跌眼镜了，但你敢信？奶茶这一时尚单品也能被包进粽子！元气桃桃、芝士啵啵、葡萄牛乳等人气口味奶茶也成为了粽子的内馅，甚至连咖啡也不能例外。

或许你听过生椰拿铁水晶粽吗？据悉，这类奶茶咖啡粽是以水晶粉作为外皮包裹的，在冷冻保存之后，跟冰淇淋一样冷链运输。与传统粽子需要蒸煮的食用方式不同，水晶粽开袋即可食用。

更让人目瞪口呆的是连可乐都能被做成粽子，把米泡在可乐里，让米浸满可乐的味道，甚至还能吃出可乐爆浆流心，真真老老与百事可乐联名的“百事皆可粽”成为今年当之无愧的黑马粽子！川渝地区的折耳根粽也不遑多让，西安地区的香菜牛肉粽更是让人叹为观止。

花样百出的背后是营销

现如今的粽子早已从传统节日的习俗中脱离出来，成为了一种限定的网红食品。同清明节的青团一般，粽子也在被热度包围的过程中成为了一种消费符号。

各类文创、ip、联名设计的营销手段层出不穷。纵横市场多年的老字号品牌五芳斋，今年的销量远超第二名，营销手段可谓一大功臣。

先说包装，今年五芳斋与京东共同打造专供新品—五芳竹青礼盒，简约的设计风格融合了江南的古典美和意境。此外，包装采用新工艺技术，在6个月内可达到降解，迎合了当下绿色环保的理念。

跨界联名也是常见的营销手段之一，今年五芳斋与泸溪河联名推出端午糕粽礼，获得超高舆论关注度。口味上，五芳斋也不断推陈出新，“五芳八肴”将中国八大菜系融入粽子，高汤粽和香辣小龙虾粽也成为今年的热款。

粽子市场规模扩大

关于粽子的斗争年年都在，从最开始的“甜咸之争”到如今的百“味”齐放，粽子市场的规模越做越大。

从今年五月起，粽子就进入了销量快速增长期。据叮咚买菜这一销售平台的数据统计，截止6月3日，粽子品类销量已达近200万份，预计今年的整体销量相较去年，是同期销量的2倍。

近5年来，粽子相关企业注册量整体呈上升趋势，我国目前粽子相关企业达5336家，整个粽子市场稳中向好，预计在2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元。